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Em tempo de pouca farinha, meu pirão primeiro. Quer mais? Em terra de cego, que tem olho é rei. Quer mais? Em tempo de globalização, que tem competência, tem algo a mais. Em Rancho Queimado, município que orgulhosamente e com muito trabalho busca seu diferencial nas Encostas da Serra Geral em Santa Catarina, passa por uma contagiante euforia de profissionalização.
A mistura das etnias xokleng, alemã e portuguesa dá ao município a força que precisa para remontar aos tempos que os tropeiros por aqui passavam em busca de pousada e alimentação. Atividades que a população, hospitaleira e gentil, oferece junto ao delicado frio da serra.
O agricultor se profissionaliza com apoio da extensão rural. A produção de morango orgânico dá ao município o título de Capital Catarinense do Morango. E vêm as geleias, doces e licores artesanais, que associam os segredos de família com as técnicas aprendidas no Núcleo de Ensino Profissionalizante. Sabores ímpares que valem o passeio de 60 km a partir de Florianópolis.
O artesanato local passa de mãe para filha. As rendas, almofadas com motivos alemães ou campeiros se modernizam acompanhando as cores e desenhos da moda, sem perder a referência.
A população urbana se vale da facilidade do ensino a distância e frequenta os mais diversos cursos, dentro das necessidades locais. Psicologia, pedagogia e administração municipal são os preferidos.
Faltam leitos. Falta empresário com visão para o futuro promissor de nossa “Gramado”. Mas as poucas pousadas oferecem atendimento de qualidade dentro da expectativa da lida campeira.
O Festival de Inverno 2009 deixou tácita a necessidade de profissionalização com o olhar voltado para o turismo, a atividade que mais cresce no planeta. E resultados despontam. A melhora no serviço de um restaurante, na oferta de saladas de outro e a presteza no atendimento já se fazem notar.
E quem tem o prazer de visitar Rancho Queimado nos fins de semana, fugindo dos percalços da ilha-capital ou da perigosa BR-101, há de notar que a geografia urbana do município passa por modificações: a Rua Coberta, em fase de finalização, a banca de produtos coloniais na praça e a Casa do Turista logo após o Portal da cidade.
Pilhas de tijolos, edifícios em acabamento e movimento de terra denunciam a construção de novos empreendimentos.
Se a profissionalização é o futuro da sobrevivência, Rancho Queimado já está no caminho.
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